【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】自去年以來，在我國整體家電市場出現(xiàn)較大幅度負(fù)增長時，洗碗機等新興廚電卻逆勢生長，有望在今年步入發(fā)展爆發(fā)期。

眾多家電巨頭進入洗碗機市場，勢必讓洗碗機更多地進入餐飲業(yè)，專門替餐飲單位洗碗的餐具清潔公司會不會因此丟了飯碗?

布局：多個家電巨頭進軍洗碗機市場

據(jù)奧維云網(wǎng)2015年數(shù)據(jù)來看，洗碗機線上線下復(fù)核增長超過60%。其線上銷售份額26.7%，遠遠高于傳統(tǒng)廚電的14.8%，比2014年增長了一倍以上。就在今年1月，洗碗機市場贏得“開門紅”，零售額和零售量同比增長132%和108%，打破了洗碗機市場之前的尷尬處境，迎來發(fā)展的小春天。

隨著國產(chǎn)品牌的發(fā)力，原本由西門子為主導(dǎo)的洗碗機市場被逐漸分化。據(jù)奧維云網(wǎng)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年第一季度，西門子的銷售份額已經(jīng)縮小至67.7%，而2015年西門子的線下銷售額占比還是77.9%。

作為最早入駐中國市場的德國企業(yè)和最早開發(fā)洗碗機市場領(lǐng)域的先驅(qū)，西門子數(shù)年來一家獨大，憑借國外品牌成熟的產(chǎn)品技術(shù)，搶占了中國洗碗機的整個市場。但從去年開始，我國的洗碗機市場格局逐漸發(fā)生了顯著的變化。

2016年，老板、方太、美的、海爾等國產(chǎn)巨頭已紛紛瞄準(zhǔn)洗碗機市場，并即將推出具有品牌特色的個性化洗碗機產(chǎn)品。洗碗機市場格局將面臨重新洗牌。

洗碗機市場逆勢生長 究竟誰搶占先機誰又被搶飯碗

市場：當(dāng)餐館有了洗碗機，洗碗公司干啥去?

早在上世紀(jì)80年代末，洗碗機便已進入我國，但是在長達30年的時間里，洗碗機仍未被中國消費者廣泛接受，洗碗機一旦流行起來，將對餐具清潔公司帶來哪些變化?

六里山南路一家膠東水餃館的老板卜先生告訴記者，近幾年來，餐具清潔公司很火，基本上“承包”了餐飲行業(yè)的洗碗業(yè)務(wù)。“洗碗費水，還占用大量的空間，擠占餐館寸土寸金的就餐位置。另外，為了洗碗，還需要聘請兩三個餐館服務(wù)員，工資支付的費用很大。因為這些原因，大部分的餐館都是將餐具承包給餐具清潔公司。如果洗碗機能解決這幾個問題，估計很多餐館都會自己來洗碗。”

據(jù)記者了解，就在今年的上海家博會上，美的發(fā)布了中國首款全智能洗碗機，該產(chǎn)品搭載一鍵智能洗程序，可以判定餐具預(yù)沖洗后水的臟污程度，自動選定最節(jié)能高效的洗滌路徑。

與此同時，海爾的一款臺式洗碗機，配備了34L的超大容量，同時搭載首創(chuàng)三層噴淋技術(shù)，附帶“雙翼360度旋噴”系統(tǒng)，對內(nèi)部碗筷進行360度無死角沖刷，無論多頑固的油污都能有效清除。

市民趙女士說，如果真有一款能幫她干活且不貴的洗碗機，她會更多地考慮在家做飯。卜先生則表示，洗碗機生產(chǎn)商需要在用戶體驗上投入更多的精力，既要洗得干凈，又要洗得“安靜”，相信會有更多人使用。“洗碗機既可以解放家庭，解放餐館，也能夠提高餐具清潔公司的工作效率。洗碗機肯定會改變洗碗公司的工作流程，但是否會影響洗碗公司的飯碗，還很難說。”