據(jù)了解，廣元市食藥監(jiān)局從產(chǎn)品、生產(chǎn)、設(shè)備等“四措施”，嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管，確保白酒質(zhì)量安全追溯可靠。

為加強(qiáng)對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管，落實(shí)白酒質(zhì)量安全追溯制度，實(shí)現(xiàn)順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控、發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，廣元市食藥監(jiān)局“四措施”，確保白酒質(zhì)量安全追溯可靠。

落實(shí)產(chǎn)品信息。建立白酒產(chǎn)品信息，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、配料、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，情況發(fā)生變化時(shí)，記錄變化的時(shí)間和內(nèi)容等信息，存檔管理。

落實(shí)生產(chǎn)信息。覆蓋白酒生產(chǎn)全過(guò)程，重點(diǎn)是原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)，包括糧谷、外購(gòu)原酒、食用酒精、食品添加劑、加工助劑、直接接觸酒體的包裝材料等質(zhì)量安全信息;生產(chǎn)過(guò)程控制，包括原輔材料入庫(kù)、貯存、出庫(kù)、生產(chǎn)使用，制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、灌裝以及成品酒的入庫(kù)、貯存、出庫(kù)、銷(xiāo)售信息;產(chǎn)品檢驗(yàn)，包括原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告、白酒出廠檢驗(yàn)的相關(guān)信息等。

落實(shí)設(shè)備信息。建立白酒生產(chǎn)過(guò)程設(shè)施設(shè)備的材質(zhì)、采購(gòu)、安裝、使用、清洗、消毒及維護(hù)等信息，保證生產(chǎn)各環(huán)節(jié)設(shè)施設(shè)備使用信息明晰，合理合規(guī)。

落實(shí)人員信息。建立從業(yè)人員培訓(xùn)、資質(zhì)、上崗、編組、在班、健康等信息檔案，明確人員各環(huán)節(jié)職能職責(zé)，特別是制曲、配料、投料、發(fā)酵、蒸餾、原酒貯存、勾調(diào)、灌裝、檢驗(yàn)等關(guān)鍵崗位負(fù)責(zé)人，實(shí)行關(guān)鍵崗位年度報(bào)告制度，確保責(zé)任明確，任務(wù)清晰，履職到位。