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布局無人零售領域或將成為生鮮電商新著力點

發布時間:2017-09-21 11:20:53   發布人: 互聯網    點擊數:869  

現如今,生鮮企業和無人貨架企業“聯姻”已經不是新鮮事兒了。無人值守貨架,包括常溫貨架與冷藏柜,提供零食、飲料、水果等商品。生鮮電商行業經過多輪廝殺,產品折損率已經下降,冷鏈配送效率不斷提升,布局無人零售領域或將成為新著力點。

生鮮企業紛紛“愛”上了無人值守貨架行業。生鮮電商U掌柜經過兩個月的試運營,近日正式落地面向辦公室場景的無人“自助便利柜”。

隨著無人零售熱度的攀升,眾多生鮮電商嘗試用“前置倉+無人零售貨架”的模式拓展線下交易。在業內人士看來,生鮮電商行業經過多輪廝殺,產品折損率已經下降,冷鏈配送效率不斷提升,布局無人零售領域或將成為新著力點。

U掌柜聯合創始人、CEO祝鵬程表示,U掌柜面向辦公室場景辦的開放式無人售貨“自助便利柜”全面啟動企業入駐,并借助U掌柜現有的“1小時送達“的前置倉運營能力實現快速擴張。祝鵬程認為,深入辦公室茶水間的無人零售真正實現了零售與顧客的零距離接觸。對現在玩家眾多的“無人零售”領域而言,祝鵬程表示:無人零售領域是零售企業在供應鏈的巔峰較量。

據了解,U掌柜采用開放式的無人值守貨架,包括常溫貨架與冷藏柜,提供零食、飲料、水果等商品,SKU分別達到35-50個,常溫貨架主要擺設咖啡、泡面、飲料和少量的水果等,酸奶和多數水果在冷藏柜中。

祝鵬程表示,生鮮產品屬于高黏度產品,冷藏柜的產出能達到干貨商品的3-5倍。U掌柜在上海已鋪設近100個“自助便利柜”站點,150家企業正在申請。事實上,生鮮電商行業中已有眾多玩家通過無人零售概念布局辦公室、商場等全封閉與半封閉的消費場景,但模式不盡相同。

業內普遍認為,無人零售本質上就是更微型的“前置倉”模式。對此,祝鵬程表示,探討這一商務模式的發展前景,需要回到零售的本質,“無人零售仍是一種規模化效益。要實現盈利,最終靠的還是規模化效益下的高效運營。看哪家的鋪設的點更多,看哪家的運營效率更高”。

舉個例子,如果在1000家公司鋪設無人零售點,每天產生100-300元的銷售額是比較可行的。但這一銷售額背后,意味著你要管理1000個微型小倉。如果要保證高質量的顧客體驗,從貨源組織、貨架點的補貨流程、不同辦公室的顧客購買行為、對銷量的預測等等,都需要非常強的供應鏈管理能力。要同時把數百種商品科學分配到數千個前置倉,銷售預測、降低損耗是兩大核心命題。

折損、品類豐富度、補貨速度是目前玩家面臨的痛點。祝鵬程直言,U掌柜考慮由消費者“定制”貨架品類、補貨時間,將一鍵補貨權開放給顧客。

有業內人士指出,無人貨架“承載”的商品種類有限,若不及時補貨,將影響復購率,生鮮折損率也高。盡管無人貨架從“明面”上降低了人力,但及時補貨和回收,并隨時對貨架上品類數量進行監控,依舊無法做到徹底的無人。同時,生鮮在辦公室場景中屬于高頻消費品,為保證品類新鮮,還需對平臺定期維護。

實際上,生鮮企業和無人貨架企業“聯姻”已經不是新鮮事兒了。今年4月份,上海城市超市曾聯合天天果園投放“CITYBOX”智能貨柜,貨柜里的商品以包裝食品和飲料為主,其中生鮮商品由天天果園提供。用戶需要通過支付寶掃碼開始購買流程,然后機器可識別貨品上的RFID標簽自動扣款。有數據顯示,截至6月份,“CITYBOX”智能貨柜已在北京、上海投放200余個。

上個月底,哈米科技宣布與易果生鮮將從生鮮供應鏈、冷鏈配送、企業福利等角度進行合作。易果也會將自己的生鮮供應鏈體系、1小時送達的服務體系、B2C服務等能力全面開放給哈米。

就在幾天前,百果園也宣布與七只考拉、好品、領蛙等無人值守貨架公司進行合作,成立“大百果聯盟”。百果園將面向合作伙伴全面開放水果供應鏈體系。

從舊到新,從傳統到智能,零售經歷著種種變化。從無人零售的東風吹起開始,無人值守貨架對生鮮品類一直都是想愛不敢愛,觸碰生鮮供應鏈的成本太高,導致玩家們紛紛抱團,尋求合作伙伴。生鮮是電商的硬骨頭,對于無人零售領域更是如此。而擁有成熟供應鏈和門店網點的生鮮電商在這點上,則具備了些許先發優勢。

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