近些年來(lái)隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，對(duì)于冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的需求也在增大。冷鏈物流不僅能夠滿(mǎn)足人們對(duì)新鮮食品的需求，還能夠使食物在運(yùn)輸途中盡量減少損失和浪費(fèi)。以目前我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，未來(lái)無(wú)疑還有很長(zhǎng)的一段路要走。

進(jìn)入夏季，隨著暑期的到來(lái)，又一季的“權(quán)利的游戲”開(kāi)始了熱播，炎熱的天氣窩在家中看劇也成為了現(xiàn)在年輕人的一種生活方式，權(quán)利的游戲中最著名的話(huà)便是“Winter Is Coming”譯為凜冬將至，而在這個(gè)盛夏時(shí)節(jié)，冷鏈物流無(wú)疑是為人們運(yùn)送著吃到口中的Winter。近些年來(lái)冷鏈產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)也漸漸成各大企業(yè)的發(fā)力重點(diǎn)，努力著在打破國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的這塊堅(jiān)冰。

近些年來(lái)隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，對(duì)于冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的需求也在增大。然而隨著百姓對(duì)于冷鏈物流的要求非常高，所以雖然看似冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)是一塊很大的蛋糕，但其中很多企業(yè)卻最終都以失敗告終。

冷鏈物流的發(fā)展其中必不可少的便是與冷庫(kù)的密切配合，許多物流企業(yè)的冷庫(kù)只是起到一個(gè)低溫蘊(yùn)藏倉(cāng)庫(kù)的作用，這極大地限制了冷鏈物流發(fā)展。要想充分利用冷庫(kù)資源來(lái)推動(dòng)冷鏈物流的發(fā)展，必須首先對(duì)整個(gè)冷庫(kù)鏈進(jìn)行整合，要大力建造和改進(jìn)新型冷庫(kù)，讓用在冷鏈物流上的冷庫(kù)真正起到冷鏈環(huán)節(jié)作用，而不只是冷藏作用，其次要將冷鏈物流所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問(wèn)題集中起來(lái)考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，爭(zhēng)取讓整個(gè)冷鏈物流系統(tǒng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

而冷鏈物流中另外的一個(gè)不可或缺的元素便是食品安全問(wèn)題，包括蔬菜、水果、肉、禽、蛋等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品;速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品、巧克力、快餐原料等加工類(lèi)食品;以及藥品等特殊商品。它們比一般貨物對(duì)物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜。

作為一名普通消費(fèi)者，無(wú)論是在大型市場(chǎng)、超市還是在早市的菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)海鮮、肉類(lèi)、乳制品、冷飲等一系列需要溫度控制來(lái)保鮮的產(chǎn)品時(shí)，拋開(kāi)考慮產(chǎn)品是否是貨真價(jià)實(shí)的問(wèn)題，還要考慮到這些產(chǎn)品從生產(chǎn)廠(chǎng)家運(yùn)輸?shù)搅闶鄣赇伵c百姓家庭中的整個(gè)過(guò)程，因?yàn)樵诜浅禺a(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的保證質(zhì)量是重中之重，質(zhì)量再好的產(chǎn)品如果由于運(yùn)輸和儲(chǔ)存中的問(wèn)題而造成的不新鮮，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)和味道變化還是小事，嚴(yán)重的情況可能會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。

相對(duì)于一般常溫物流，冷鏈對(duì)于易腐食品的時(shí)效性的把控及組織協(xié)調(diào)性無(wú)疑要更高。但隨之而來(lái)的便是其相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大很多，無(wú)論是運(yùn)輸車(chē)還是配套設(shè)備企業(yè)，都將以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)把控。這包括裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)鹊?，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少。

以目前我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，未來(lái)無(wú)疑還有很長(zhǎng)的一段路要走。冷鏈物流不僅能夠滿(mǎn)足人們對(duì)新鮮食品的需求，還能夠使食物在運(yùn)輸途中盡量減少損失和浪費(fèi)。隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，對(duì)生活品質(zhì)要求也越來(lái)越嚴(yán)格，速凍食品、生鮮食品的需求將會(huì)增加，這些也為冷鏈物流帶來(lái)巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。只有形成一條從田間、采后到預(yù)冷、冷庫(kù)，再到冷藏車(chē)運(yùn)輸、批發(fā)站冷庫(kù)、超市冷柜，最終送進(jìn)消費(fèi)者冰箱的完整產(chǎn)業(yè)鏈。