屠宰監(jiān)管與肉制品消費(fèi)息息相關(guān)，是打擊私屠濫宰、嚴(yán)防問題肉流入市場(chǎng)的把關(guān)口。日前，農(nóng)業(yè)部印發(fā)關(guān)于做好2017年屠宰行業(yè)管理工作的通知。通知提到，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理體系建設(shè)，提升屠宰行業(yè)法治化管理能力，增強(qiáng)屠宰行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，加大專項(xiàng)整治力度，深入開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”等。

農(nóng)業(yè)部印發(fā)做好2017年屠宰行業(yè)管理工作的通知

據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站消息，農(nóng)業(yè)部近日印發(fā)關(guān)于做好2017年屠宰行業(yè)管理工作的通知。通知指出，要繼續(xù)保持對(duì)生豬屠宰違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。

通知要求，加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理體系建設(shè)。要強(qiáng)化政府屬地管理責(zé)任，建立“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責(zé)任體系。著力形成部門齊抓共管合力，加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管、環(huán)保、公安、工商等部門的協(xié)作，細(xì)化部門職責(zé)，做到無縫銜接，共同維護(hù)屠宰市場(chǎng)秩序，保障肉品質(zhì)量安全。提升屠宰企業(yè)主體責(zé)任履行能力，落實(shí)入場(chǎng)查驗(yàn)、待宰靜養(yǎng)、肉品檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢、病害畜禽及屠宰廢物無害化處理等屠宰全過程質(zhì)量安全控制措施。

通知指出，提升屠宰行業(yè)法治化管理能力。加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理立法，穩(wěn)步提升屠宰監(jiān)管執(zhí)法能力，做好屠宰法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳普及。

通知明確，增強(qiáng)屠宰行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。加強(qiáng)日常監(jiān)管，逐步推行屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，實(shí)行隨機(jī)抽取被檢查對(duì)象、隨機(jī)抽取檢查人員的“雙隨機(jī)”檢查，加大對(duì)應(yīng)檢未檢或違規(guī)檢疫等違法行為的處罰力度，加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理監(jiān)管，切實(shí)管好、用好屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理補(bǔ)貼資金，嚴(yán)厲查處套取、騙取補(bǔ)貼資金的違法行為。

通知提到，加大專項(xiàng)整治力度，深入開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”，繼續(xù)保持對(duì)生豬屠宰違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。強(qiáng)化監(jiān)督檢測(cè)，繼續(xù)做好生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢查，強(qiáng)化牛、羊屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢，深入實(shí)施屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的，要依法查處，追根溯源，涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。

通知要求，做好屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全事件應(yīng)急處置。各地要加強(qiáng)應(yīng)急管理，進(jìn)一步細(xì)化、完善屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急機(jī)制;加強(qiáng)對(duì)屠宰行業(yè)輿情信息的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)預(yù)警，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置;一旦發(fā)生屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全突發(fā)事件，要迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)上報(bào)、快速響應(yīng)，迅速查明問題原因并妥善處置，堅(jiān)決防止事態(tài)的擴(kuò)大和蔓延。

通知提到，引導(dǎo)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。完善屠宰準(zhǔn)入管理，引導(dǎo)屠宰企業(yè)采用兼并重組等手段，加快整合鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)，力爭(zhēng)2017年再壓減一批鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)。強(qiáng)化畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)。三促進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展，引導(dǎo)規(guī)模屠宰企業(yè)向上下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推行養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰企業(yè)掛鉤、屠宰企業(yè)與超市對(duì)接，推進(jìn)養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提高抵抗市場(chǎng)波動(dòng)能力。