商用廚房工程設(shè)計技術(shù)要點
A）廚房灶具設(shè)備配備國際上流行的溝風(fēng)式燃燒器，加強力鼓風(fēng)機，確保燃燒值可達(dá)到高效 率運轉(zhuǎn)的需求。
B）廚房排煙系統(tǒng)建議選用符合環(huán)保和消防要求的運水煙罩+油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系
統(tǒng)，確保除油煙效果達(dá)到國家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。
C）廚房通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù)，充分考慮中餐設(shè)備熱值高，油煙多等特點。
D）廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級及多級隔油處理方式。 E）確保廚房設(shè)計流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求。
E）確保廚房設(shè)計流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求。
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