廚房設(shè)備圖例在公用廚房設(shè)計(jì)制圖中具有關(guān)鍵作用，圖例繪制是廚房設(shè)計(jì)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化的重要組成部分。

充分利用圖例可以準(zhǔn)確表示出廚房設(shè)備的外形尺寸、類別、型號(hào)、材質(zhì)、能源等有關(guān)技術(shù)信息。這也需要建立在圖例繪制標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，形成行業(yè)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)語(yǔ)言。廚廚房設(shè)備圖例是一種技術(shù)語(yǔ)言，要形成公認(rèn)的技術(shù)語(yǔ)言，就需要統(tǒng)一繪制原則和方法。

圖例繪制標(biāo)準(zhǔn)化原則

廚房設(shè)備種類、型號(hào)繁多，設(shè)計(jì)人員已掌握的圖例不可能包含實(shí)際需要的所有設(shè)備，特別是新增設(shè)備種類型號(hào)、非標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備、不常見(jiàn)的設(shè)備，在實(shí)際設(shè)計(jì)中也需要結(jié)合實(shí)際情況繪制個(gè)別圖例。無(wú)論是已有的圖例，還是新繪制的圖例，都應(yīng)該遵循標(biāo)準(zhǔn)化原則。

圖例繪制應(yīng)該符合下列原則

(1)簡(jiǎn)潔明了，便于識(shí)別：圖標(biāo)與標(biāo)識(shí)作用在于便于識(shí)別與交流，容易識(shí)別是便于交流的前提。

(2)統(tǒng)一繪制方法與名稱：圖標(biāo)信息的準(zhǔn)確性建立在統(tǒng)一標(biāo)識(shí)格式和名稱的基礎(chǔ)上，名稱應(yīng)使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的或公眾慣用的名稱與文字，繪制方法要簡(jiǎn)潔明了，要符合大多數(shù)人的識(shí)別習(xí)慣。

(3)圖例信息準(zhǔn)確：廚房設(shè)備圖例應(yīng)該準(zhǔn)確地反映設(shè)備投影尺寸，還應(yīng)該表示出廚房設(shè)備的類別、型號(hào)、材質(zhì)、能源等有關(guān)技術(shù)信息。

(4)增加圖例信息：圖例簡(jiǎn)單特征繪制方法就是把廚房設(shè)備的最主要特征濃縮在圖標(biāo)上，圖標(biāo)上的每一條線、每一種顏色都具有一定的含義，表達(dá)一定的信息，就增加了圖例信息。

(5)顯示行業(yè)特點(diǎn)：廚房設(shè)計(jì)是一種創(chuàng)新技術(shù)，要以國(guó)家規(guī)范為指導(dǎo)，不斷標(biāo)準(zhǔn)化，融合為一體，又要保持廚房設(shè)計(jì)技術(shù)的特點(diǎn)。為了便于區(qū)別一次與二次設(shè)計(jì)的區(qū)別，廚房專業(yè)設(shè)計(jì)在圖例上應(yīng)略有差別。在圖層控制上也不要使用相同圖層，便于區(qū)別比較，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

(6)使用方便：廚房設(shè)計(jì)作為銜接技術(shù)，設(shè)計(jì)圖紙不僅本行業(yè)人員要看，還要便于餐飲管理、建筑設(shè)計(jì)、施工人員使用。建筑施工圖大多采用施工藍(lán)圖交付施工。

(7)便于專業(yè)區(qū)分：設(shè)計(jì)繪制圖例要便于建筑、能源、廚房管理等專業(yè)人員的識(shí)別，在圖形和線條顏色上加以區(qū)分分。例如，使用煤氣、蒸汽、電源等設(shè)備，加熱與非加熱設(shè)備、都應(yīng)有所區(qū)別。

廚房設(shè)計(jì)技術(shù)的圖例是在創(chuàng)新中發(fā)展起來(lái)的，創(chuàng)新是開(kāi)拓，是發(fā)現(xiàn)新的表現(xiàn)方法，不是把簡(jiǎn)約變復(fù)雜。過(guò)于追求圖例的形象化，甚至畫(huà)出螺釘，就是畫(huà)蛇添足了。