北京體育大學餐飲大樓飲食承包經(jīng)營管理項目招標公告
為提高學校餐飲服務質(zhì)量，豐富餐飲品種，創(chuàng)建良好就餐環(huán)境，以滿足師生的多樣化需求，北京體育大學積極引進社會優(yōu)質(zhì)資源，對餐飲大樓一、二、三層的餐飲服務項目承包經(jīng)營向社會公開招標，具體內(nèi)容如下：
一、
招標項目：
北京體育大學餐飲大樓（學生食堂）一、二、三層飲食服務經(jīng)營承包，
共有九個標段：一層學生基本伙，包含二層中間售餐部分經(jīng)營風味；二層風味1號檔口、2號檔口、3號檔口、4號檔口、5號檔口、6號檔口各自獨立計6個標段；三層清真餐廳（學生基本伙）；三層奧園餐廳（西餐和西式風味餐）。
二、主要情況
1、名稱：北京體育大學餐飲大樓（學生食堂）一、二、三層飲食服務經(jīng)營。
2、地理位置：北京體育大學校園區(qū)內(nèi)
3、功能定位：提供質(zhì)優(yōu)、價廉、安全的學生基本伙和特色風味飲食。
一層：學生基本伙，包含二層中間售餐部分（經(jīng)營風味）。
二層：風味檔口1號檔口；2號檔口；3號檔口；4號檔口；5號檔口；6號檔口。
三層：清真食堂（學生基本伙）和奧園餐廳（西餐和西式風味餐）。
4、就餐人員：以全校師生為主，學校承接各類活動、任務為輔，目前學生約12000人；
5、承包期限：叁年。由后勤管理處和學生伙食委員會定期和不定期（每學期至少進行一）分別進行考評，考評差的承包商要限期進行整改，整改仍不通過的，甲方有權單方終止合同。
6、結算方式：定期返校園一卡通款（大約10天），
乙方提供蓋有公司章的增值稅普通發(fā)票。
三、投標企業(yè)要求：
1、遵守《中華人民共和國食品安全法》，必須按照北京市教委《北京高校標準化食堂標準》（2016版）食品安全部分的管理標準執(zhí)行（詳見附件14）。遵守《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等國家相關法律和學校規(guī)章。
2、具有獨立法人資格的餐飲服務（管理）公司，注冊資金50萬（含50萬）以上。
3、具有豐富的餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和良好信譽，熟悉高校餐飲規(guī)律，具有服務經(jīng)營高校餐飲業(yè)的經(jīng)歷，近三年內(nèi)無重大違規(guī)和不良記錄。基本伙須有五年以上高校餐飲業(yè)服務經(jīng)營經(jīng)歷。
4、具有從事高校餐飲服務的經(jīng)營理念，堅持“公益性”和“三服務、兩育人”的服務標準，能夠主動貼近學校教學、訓練、科研及師生生活一線，為師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。
5、每個投標人最多可以投兩個標段，但只能中一個標段。
6、學生基本伙必須嚴格按照北京市教委的要求執(zhí)行。
1）學生基本伙菜品比例為3：5：2高中低檔菜合理。
一層基本伙低檔菜：1.00元2種、1.50元2種、2.00元2種；清真食堂低檔菜：1.00元1種、1.50元1種、2.00元1種。
總體低擋菜比例不得低于當餐副食品種的20%，必須設經(jīng)濟菜窗口，高檔菜不得超過6.00元/份。
2）早餐主食品種不得低于10個，副食品種不得低于5種。
3）中、晚餐主食品種不得低于15種，副食品種不得低于25種。
4）毛利率不得高于35%
7、二層為六個特色風味檔口和中間環(huán)島風味售餐區(qū)，必須有各自獨特的風味食品，要求風味不同，避免重復，毛利率不得高于40%。
8、奧園餐廳經(jīng)營西餐和西式風格。西餐毛利率不得高于45%。
9、大宗食品（米、面、油、肉、蛋等）購置由北京體育大學后勤管理處飲食服務中心統(tǒng)一管理，按照北京市教委伙聯(lián)采要求進行供給。
10、必須做好北京高校標準化食堂標準（2016版）民主管理項等要求的如下內(nèi)容：
1）食堂定期公布主副食原材料價格，供學生監(jiān)督。
2）全部伙食品種明碼標價，食堂有主副食投料標準核算表。
3）服務程序規(guī)范，操作準確，用語文明，統(tǒng)一掛牌，微笑服務，與就餐者無爭吵打鬧現(xiàn)象。
4）基本伙提供免費湯、免費調(diào)料、公平稱、低價菜、保證熱飯菜供應、開餐中及時對餐桌保潔。
11.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關要求，餐飲服務經(jīng)營者必須接受食品安全檢測室檢測人員的定期檢查，積極配合檢測人員對食品原料、食品添加劑、成品菜和餐具等進行抽樣。檢測結果不合格者按《中華人民共和國食品安全法》相關處罰規(guī)定執(zhí)行，由相關食品安全執(zhí)法部門依法進行處罰。如果乙方不配合甲方檢測，視為乙方違反合同，累計三后，甲方有權單方解除合同。
12、具有維護高校校園安全穩(wěn)定的目標意識，良好的抗壓能力與風險防范意識。
13、具備高校餐飲所涉及的飲食衛(wèi)生安全管理制度、工作規(guī)范以及安全應急預案。
14、制定餐飲服務組織、實施方案。
15、現(xiàn)場主管，團隊實力，員工培訓情況。
16、承諾
17、其他涉及國家和學校招投標事宜相關的要求。
18、投標文件外包裝上要注明投標項目。
19、報名時，公司要交學校投標保證金5萬元整。
四、招標方提供的條件：
1、生產(chǎn)、出售和就餐場地
2、主要的后廚設備。具體設備清單見附件。
3、基本餐具和就餐桌椅。
4、特別注明：其它所產(chǎn)生的費用，由承包方自理。
五、領取招標文件時間和地點：
1、時間2016年6月21日至6月27日下午17:00（報名時段為工作日，辦公時間為8:00—12:00；14:00—18:00）。
2、地點：北京體育大學后勤管理處辦公室。
3、招標文件每份200元（售后不退）。
六、開標時間與地點：
1、時間：2016年7月8日 如有變化，另行通知。
2、地點:北京體育大學南辦公樓后勤管理處會議室。
七、評標方式：
1、原則：遵循“公開、公平、科學、擇優(yōu)”的原則，對所有投標方的投標評估采用相同的程序和標準；
2、確標:在滿足招標文件實質(zhì)性要求的情況下，考慮各投標方的綜合因素。
3、評標前，各投標人陳述時間為五分鐘。
4、學校將依法組織專家評委進行評標，評標專家為五人。
招標單位：北京體育大學后勤管理處
地 址：北京市海淀區(qū)信息路48號
聯(lián)系人：楊泳 李艷瑜
電 話：62989035 15901086792
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